Швеция

Степен на затлъстяване: 11%

Продължителност на живота: 81 години

Северната страна се справя добре и няма особено голяма нужда от отслабване, въпреки липсата си на много плодове и зеленчуци. Ключът, обяснява Пастернак, е в консумацията на много млечни продукти, черен хляб, боровинки, малини, къпини и риба. Калцият в млечните продукти помага на тялото по-лесно да изгаря мазнините; ръженият хляб е богат на фибри; дребните плодчета на антиоксиданти, а рибата на омега-3. Шведите изгарят много калории практикувайки зимни спортове като ски и сноуборд.

Франция

Степен на затлъстяване: 6,6%

Продължителност на живота: 81 години

Много хора са запознати с т.н Френски парадокс: французите си хапват висококалоричните храни като шоколад и сирене без да имат нужда от отслабване след това. Пастернак отдава това на малките порции и на факта, че те рядко похапват между храненията. Зеленчуците също играят съществена роля в тяхното меню, дори и, когато основното ястие е с месо. Докато французите не се притесняват да ядат масло, те предпочитат да пекат, бланшират или варят ястията си – общо взето гледат да се хранят с малко мазнини и това им помага да не се нуждаят от отслабване.

Италия

Степен на затлъстяване: 13%

Продължителност на живота: 80 години

Традиционната италианска кухня не е съставена много паста със сирене и месо, сервирана в повечето италиански ресторанти, както може би си мислите. Тя е богата на зеленчуци и бобови храни, което я прави подходяща за отслабване. Пастата е популярна храна, отбелязва Пастернак, но се консумира в ограничени количества. Освен това италианците готвят със зехтин и това е изключително здравословно.