Перфектната супа

Една вкусна и полезна супа винаги е удачното решение за семейна вечеря. Според специалистите, една добра супа може да изгони настинката и грипа за нула време, стига да съдържа правилните продукти. Топлата супа е древно и универсално кулинарно средство за повишаване на имунитета. Според специaлиста по хранене Ребека Кац, менюто ни трябва да бъде разнообразно и купа супа е един от начините да го направим такова. „Супата има потенциалът да бъде здравословна хранителна бомба на всички нива.” обяснява тя. „Това е така, защото самият бульон съдържа толкова много антиоксиданти и фитохимикали.”
Именно бульонът е основата на всяка добра супа. Кац препоръчва да се приготвя предварително. След това се прибавят пресни зеленчуци, по избор и се вари, докато омекнат.
Кои са най-подходящите съставки на една супа?
На върха на всички класации е цар чесън, поради силното си антибактериално и антигъбично действие. Следващата важна съставка е бетакаротинът ( в лицето на морковите, доматите и картофите), който е силен имуностимултор, осигурява големи количества витамин А и защитава тимуса, основната жлеза отговаряща за имунната система. Броколито също намират място в перфектната супа. Проучванията сочат, че е важен източник на витамин С и съдържа сулфорафан, който подпомага на антиоксидантите гени и ензимите в имунните клетки. Не забравяйте и за зеленолистните зеленчуци. Зелето има пречистващо действие, много витамини В и С, бета каротин, цинк и желязо.
„Всички тези полезни вещества ви създават един вид вътрешно спа лечение”, казва д-р Кац.