Целината е пълна с витамини – не вярвайте на митове!

Може би сте чували от родителите или бабите си, че целината е „празна храна”, която няма никаква хранителна стойност. Смятала се е за добра диетична храна, защото всъщност няма калории. С други дума калориите на целината са толкова малко, че може би ще изгорите повече, докато я дъвчете. Звучи примамливо нали!
Но таз информация датира от 70те и 80-те години, когато хората са определя качеството на храната само по количеството калории в нея.
Но истината за целината е съвсем различна. Израснала в почва с много минерали, по-точно органичната целина е пълна с минерали, витамини и фитонутриенти. Държи първо място по съдържание на витамин К, нужен за поддържане здравината на костите, калций, калий и магнезий, са другите полезни вещества, които можем да си набавим от нея. Освен това съдържа и завидно количество витамин С, фолиева киселина и витамин В6, молибден, манган и диетични фибри.
В традиционната китайска медицина от векове се използва за намаляване на кръвното налягане. Западните лекари смятат, че фитонутриентите в нея наречени фталиди, вероятни са отговорни за това й лечебно свойство. Фталидите помагат на мускулите обгръщащи артериите да се отпуснат, което позволява на кръвта да се движи свободно. Тези фитонутриенти също така намаляват производството на хормоните отговорни за високите нива на стрес в организма.