Гасконска доматена супа

4

Вкусната и богата „Soupe de Tomates a la Gasconne“ се приготвя от традиционни за областта продукти, познати със своя силен аромат и вкус. Сервира се с топъл френски хляб. Прекрасен избор ако искате да се разтоварите преди зимата или като част от диетичен план за вегетарианска диета.

400 г домати чери
4 скилидки чесън
Зехтин
Морска сол
Прясно смлян черен пипер
200 г диви гъби, нарязани на лентички
1 глава червен лук
100 мл. червено вино
2 стръкчета розамрин
1 дафинов лист
1 литър зеленчуков бульон
Връзка магданоз, нарязан на дребно

Загрейте фурната до 150 градуса.
Сложете доматите и чесъна в тиган с малко зехтин и подправете със сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте добре и оставете на огъна около 40 минути. Махнете от огъня и оставете да изстине.
Загрейте зехтина в тиган, добавете гъбите и лука и гответе около 5 минути. Добавете червеното вино, розмарина, дафиновия лист и зеленчуковия бульон и гответе около 10 минути.
След това добавете към другата смес и разбъркайте.