Паста с тиквички и печени бадеми

Вече отмина времето, в което пастата и диетите не можеха да стоят заедно. Оказва се, че пастата е много полезна , стига да се консумира в умерени количества и да бъде гарнирана със зеленчуци, а не с тежки сосове с майонеза например.

Продукти за 4 порции:
2 чаши домати чери
2 с. л нарязан на дребно лук
1 ч.л мащерка
2 ч.л пресен лимонов сок
3/4 ч.л сол
1/2 ч.л прясно смлян черен пипер
1/4 ч.л захар
5 ч.л зехтин
1 пакет паста
1 1/2 ч. л счукан чесън
3 чаши нарязани тиквички
3/4 чаши пилешки бульон
3 ч.л мента
1/3 чаша сирене
3 ч. л печени бадеми

Приготвяне:

1. Смесете първите 7 продукта в средно голяма купа. Добавете 2 с.л мазнина и разбъркайте добре.
2. Пригответе пастата според указанията на опаковката, след което я прецедете.
3. Загрейте тиган на умерена температура. Добавете останалата мазнина, след това чесъна и бъркайте 30 секунди. Добавете тиквичките и оставете да се задушат за 3 минути. Добавете бульона и оставете да ври. Прибавете пастата и 1 1/2 ч.л мента, разбъркайте добре и добавете доматената смес.
4. Сложете по 1 1/2 чаша паста във всяка купа и гарнирайте с останалата мента, поръсете със сирене и бадеми.

344 калории

12, 7 г  мазнини

14 г  протеини

45,5 г въглехидрати

5,3 г  фибри

58 мг холестерол

3,4 мг желязо

601 мг натрий

163 мг калций