Полезна салата с много антиоксиданти и малко калории
Броколи, спанак и карфиол с пармезан
2 пакета замразени броколи или 2 глави пресни
2 чаши карфиол
2 яйца, средно сварени
1 чаша пармезан
1/2 чаша зехтин
1/2 ч.л сол
4 чаши спанак, нарязан на едро
1/2 лимон
Сокът от един лимон
Черен пипер
Сложете броколито и карфиола в голяма купа. Смесете с яйцата и разбъркайте. Сложете пармезана в голяма тава и оваляйте зеленчуците в него.
Налейте зехтин в малка тенджерка и загрейте на умерена температура. След като се загрее сложете зеленчуците да се запържат леко, около 3 минути на всяка страна.
В голяма купа наредете спанака и след като са готови зеленчуците ги смесете с лимона и лимоновия сок, солта и пипера и ги изсипете върху спанака.
